2025 Grauburgunder

Rebsorten: 100% Grauburgunder

Herkunft: Aus Trauben unserer eigener Weinberge in Freinsheim und Kallstadt, die wir vom Rebschnitt bis zur Handlese selbst bewirtschaften.

Weinbergsarbeit: Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belüftung der Trauben.

Vinifizierung: Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst und danach in Edelstahl (70%) sowie in 500LTonneau-Fässern (30%) vergoren und ausgebaut. Circa 10% des Weines durfte auf der Maische gären, was diesem Grauburgunder seine zarte Struktur verleiht.

Charakter: Kräftig-nussig mit Struktur und Schmelz.